Começam a surgir por todo o país os típicos avisos “Há Caracóis” nos cafés e restaurantes. Este é um petisco muito apreciado no sul da Europa e em Portugal é quase uma presença obrigatória nos encontros de família e amigos durante o período do Verão.
O principal desafio é saber cozinhá-los bem. Os portugueses e a sua mão para a cozinha já deram origem a centenas de receitas de caracóis diferentes. Para quem não gosta da ideia de cozinhar caracóis, eis os 20 melhores locais que merecem a sua visita.
- Júlio dos Caracóis – Marvila
- Grã-Via – Campo Grande
- A Tabuense – Alvalade
- Adega do Rossio – Rossio
- Marisqueira do Lis – Intendente
- O Palácio – Alcântara
- Casa dos Caracóis – Campolide
- Varanda do Vale Formoso – Marvila
- Os Compadres – Ameixoeira
- As Zebras do Combro – Santa Catarina
- Tico Tico – Alvalade
- Pomar de Alvalade – Alvalade
- Sem Palavras – Alvalade
- Sé da Guarda – Algés
- Cervejaria Germano – Marvila
- Edmundo – Benfica
- Túnel de Santos – Santos
- O Rei dos Caracóis – Algés
- A Toca dos Caracóis – Ajuda
- After Music Bar & Petiscos – Telheiras
Para os mais corajosos, a Mygon tem a receita mais tradicional de todas: Caracóis à Portuguesa.
Ingredientes:
- 2 kg caracóis
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- Orégãos q.b.
- Piripiri em pó q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de fazer:
- Lave muito bem os caracóis em água fria até os caracóis deixarem de largar sujidade e baba.
- Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
- Junte o azeite, o alho, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
- A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e retire a espuma de vez em quando.
- Antes de servir os caracóis deixe-os estar na panela durante alguns minutos para ficarem mais saborosos. Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.
- Sirva quente com um pouco de caldo.
Não se esqueça de acompanhar os seus caracóis com uma boa cerveja!
Sabe onde comer bons caracóis e o sítio onde vai não consta nesta lista? Escreva-nos e faça a sua sugestão!
